Esta Panela ha sido producida por la Asociación "Cumbres de Ingapi" a 80Km de Quito (Ecuador). Esta asociación está formada por 18 familias de pequeños productores que, asociados, se dedican básicamente al cultivo de caña de azúcar y a la producción artesanal de panela granulada. Es pues, un producto de Comercio Justo y Agricultura Ecológica.