Chocolate Negro con Quinoa Ecológico de Ethiquable 100 gr

Chocolate Negro con Quinoa Ecológico de Ethiquable 100 gr

Chocolate Negro con Quinoa Ecológico de Ethiquable 100 gr

Peso: 100 g
Agroecológico
Comercio Justo
Precio: 2,40€

Tableta chocolate negro con quinoa. Procedente de Agricultura Ecológica y Comercio Justo.

Origen / organización CJ :FONMSOEAM, Ecuador.

Ingredientes :63 % mínimo de cacao: pasta de cacao de Ecuador y de Costa de Marfil, azúcar de caña , quinoa inflada 8 %, manteca de cacao, emulsionante: lecitina de soja ( no OMG)

Ingrediente de Comercio Justo, certificado por ECOCERT y Agricultura Ecológica, certificado por AB: 99,5% del peso total

Alérgenos: Puede contener trazas de frutos secos, leche y gluten.

El cacao contiene poderosos antioxidantes llamados fenoles (sustancias que ayudan a combatir algunos problemas como la acumulación de colesterol en las arterias). Sin embargo,no todos los chocolates son iguales. Mientras más oscuro y más fino sea el chocolate másfenoles contiene. El chocolate también es una buena fuente de magnesio, de fósforo.

 

La quinoa es una semilla que a diferencia de otros cereales es más rica en proteínas y las grasas que contienen son en su mayoría insaturadas.Asimismo, debemos destacar su alto aporte de fibra, ya que puede alcanzar los 15 gramos por cada 100 gramos.si nos referimos a los micronutrientes, en la quinoa destaca el contenido de potasio, magnesio,calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales,mientras que también ofrece vitaminas delcomplejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante.

 

Grupos productores

En Costa de Marfil, en un contexto de crisis del sector cacao,un grupo de productores valoriza su terreno con la reaparición del control de la calidad. El comercio justo sostiene esta iniciativa colectiva. El cacao de Costa de Marfil está a menudo considerado como un producto de calidad estándar destinado al mercado de masa. Sin embargo, recolectar cacao sobre un solo terreno permite revelar sabores específicos.

Es el caso de Tiassalé, donde los 40 productores de la CEB obtienen un cacao particularmente afrutado, según el gusto del chocolate intenso. Consiguieron construir un proyecto inédito:producir un cacao sin ningún producto químico y controlar todas las etapas de la transformación post-cosecha. Esta organización campesina propone una alternativa a la crisis del sector. El cacao de esta tableta también proviene de la coopertaiva FONMSOEAM en Ecuador que cultiva variedades antiguas en el seno de un ecosistema forestal.

La FONMSOEAM, Federación de Organizaciones Negras y Mestizas del Sur Occidente de Esmeraldas,Atacames y Muisne, es una federación de pequeños productores de cacao que agrupa a 350 familias de 26 comunidades en Ecuador.
 

Desarrolla un sistema de eco-producción en cacao y otros productos campesinos, con el fin de contribuir al desarrollo organizativo, económico y social de las comunidades de la reserva ecológica del Mache Chindul. Sus principales objetivos son conectar a sus miembros con el mercado internacional donde puedan vender sus productos  ecológicos con un precio más justo, ayudar a sus miembros a recibir y mantener sus certificaciones ecológicas e invertir la prima en proyectos sociales en las comunidades en cuanto a la salud, equidad de genero, educación, sensibilización y protección del medioambiente.

La producción:

El cacao producido se conoce como “cacao nacional”, una variedad de cacao que tiene un aroma fino único, y además, tiene certificación ecológica y de comercio justo.

Gracias al apoyo de varias ONG , después de 10 años de existencia, FONMSOEAM puede exportar de manera independiente sus productos procesados como la manteca de cacao