Taller de queso de cabra payoya con Quesos Sierra Crestellina

  • Posted on: 11 November 2019
  • By: Ancama

El viernes 8 de noviembre disfrutamos de un taller de queso de cabra payoya con nuestro productor de cabecera y amigo Juan Ocaña, de Quesos Sierra Crestellina.

Juan nos habló de la historia de su familia y de la cabra payoya en la zona de Casares, nos mostró cómo trabajan en la explotación ganadera, del cuidado de las cabras y de la filosofía del proyecto que impregna su compromiso y pasión por un producto artesanal, sostenible y respetuoso con los tiempos y el ecosistema.

Para terminar tuvimos la ocasión de elaborar nuestro propio queso fresco que cada cual se llevó a su despensa.

En Merkaético nos encantó poder celebrar este taller, presentar a uno de nuestros productores locales y comprobar la satisfacción con la que los participantes disfrutaron de una tarde que nos empodera como personas consumidoras.